آشنایی با خواص زنجبیل و فواید مصرف آن - سهندبلاگ

خبرنگاران | سرویس سلامت - زنجبیل، ساقه زیرزمینی گیاه زنجیل است که بافت سفت و شیاردار دارد. گوشت ریشه زنجبیل می تواند زرد، سفید یا قرمز رنگ باشد که این بستگی به نوع آن دارد. یک پوست قهوه ای رنگ آن را پوشانده است که بسته به این که گیاه در هنگام بلوغ یا جوانی برداشت شده، می تواند نازک یا ضخیم باشد.

از نظر تاریخی زنجبیل سابقه طولانی در آرام کردن آشفتگی های گوارشی دارد؛ بطوری که طی هزاران سال از این گیاه برای درمان بیماری های جزئی استفاده می شده است. در طب گیاهی، زنجبیل به عنوان بادشکن عالی (ماده ای که موجب برطرف گاز روده می شود) و ضد اسپاسم گوارشی (ماده ای که آشفتگی گوارش را آرام می نماید) در نظر گرفته می شود. شاید آغاز مصرف آن را بتوان به جنوب آسیای شرقی نسبت داد که با گذر زمان مصرف آن در کشورهای دیگر نیز توسعه پیدا کرد. در واقع زنجبیل یکی از قدیمی ترین ادویه جات در طول تاریخ است که ارزش دارویی موجود در آن، آن را به این ادویه غنی تبدیل نموده است. در دنیای مدرن امروز، زنجبیل به راحتی برای همه در دسترس بوده و معمولا در بسیاری از سوپر مارکت ها به شکل تازه، پودر، روغن و حتی کپسول یافت می شود.

ما در این مطلب قصد داریم مزایای شگفت انگیز زنجبیل، گیاهی با طبیعت گرم و خشک را مورد آنالیز قرار دهیم. نه تنها این ادویه مزایای سلامتی زیادی را شامل می شود، بلکه افزودن آن به خوراکی ها و نوشیدنی ها می تواند عطر و طعم شگفت انگیزی را به بسیاری از غذاها اضافه نموده و یک نوشیدنی آرامش بخشی را برای شما ایجاد کند.

معرفی خواص زنجبیل

1. دارای آنتی اکسیدان بالا

بدن انسان از دو طریق با رادیکال های آزاد در تماس است:

1. به وسیله فرآیند متابولیک طبیعی بدن

2. به وسیله منابع خارجی مانند آلاینده های هوا، سیگار، مواد شیمیایی صنعتی و بسیاری از عوامل خارجی دیگر

بنابراین بدن ما برای مبارزه با این رادیکال های آزاد به غذا های غنی از آنتی اکسیدان احتیاج دارد. زنجبیل بواسطه داشتن ماده ای معدنی به نام گینجرول (gingerol) سرشار از آنتی اکسیدان است که مصرف مرتب آن برای بدن مفید می باشد.

2. کنترل پیشرفت بیماری

یکی از خواص زنجبیل، توانایی آن در محدود کردن پیشرفت بعضی از بیماری ها و عارضه ها نظیر حالت تهوع است. بعضی از دارو هایی که برای بیماری هایی نظیر دریا زدگی استفاده می شوند، حاوی زنجبیل هستند، اما به سادگی و با نوشیدن چای زنجبیل می توانید از خواص زنجبیل بهره مند شوید. در واقع دو ماده شیمیایی موجود در زنجبیل یعنی گینجرول و شگاول (shagaol) به بهبود و درمان حالت تهوع یاری می نمایند. این مواد شیمیایی موجود در زنجبیل با کاهش سرعت آشفتگی های معدوی - رودوی و دیگر ناراحتی های دستگاه گوارش، به بهبود بیماری های حرکتی مثل حالت تهوع در اثر نشستن در ماشین، هواپیما یا قایق نیز یاری می نمایند.

3. توقف تهوع صبحگاهی

برای بعضی مادر شدن یکی از با ارزش ترین مراحل در زندگی است. با این حال بسیاری از مادران بیمار های صبح هنگام بارداری را تجربه می نمایند. در این شرایط اغلب پزشکان، به مادران باردار توصیه می نمایند که از مصرف هر نوع دارویی نظیر آسپرین، ایبوپروفن و مانند آن پرهیز نمایند؛ زیرا مصرف این دارو ها ممکن است به نوزاد آسیب برساند. اگر به دنبال یک درمان طبیعی هستید که برای شما و کودک شما ایمن باشد، می توانید مصرف زنجبیل را در نظر داشته باشید. با این وجود قبل از آغاز به مصرف این گیاه، حتما با پزشک خود مشورت کنید. در واقع همان مواد شیمیایی موجود در زنجبیل که منجر به بهبود و کنترل حالت تهوع در اثر بیماری های حرکتی می شدند، اینجا نیز به یاری شما خواهند آمد و حالت تهوع بارداری را در شما کنترل می نمایند.

4. کاهش درد عضلانی

درد عضلانی، مخصوصا برای ورزشکاران یا افرادی که فعالیت های جسمانی سنگینی را انجام می دهند، می تواند یک ناراحتی آزار دهنده باشد. مطالعات متعددی در این زمینه نشان می دهند که زنجبیل می تواند به کاهش دردی که بسیاری از ما در روز پس از انجام فعالیت بدنی تجربه می کنیم، یاری کند. برای بهره مندی از خواص زنجبیل می توانید تکه های تازه ای از آن را به هنگام دم کردن چای داخل قوری انداخته و از دمنوش حاصل میل کنید. در شرایطی که زنجبیل تازه در دسترس شما نیست، می توانید از کپسول آن بهره ببرید. این کار را می توانید قبل و بعد از تمرینات خود برای یاری به کاهش درد عضلانی انجام دهید.

5. کاهش درد های دوران قاعدگی

هر زنی که درد های دوران قاعدگی را تجربه نموده باشد، می تواند درک روشنی از عذابی سخت داشته باشد! با وجود اینکه در این شرایط، مصرف بعضی از دارو ها مانند ایبوپروفن می تواند یک راهکار سریع برای کاهش درد باشد، اما بسیاری از زنان مصرف دارو را جز در حالت اجبار نمی پسندند.

پروستاگلاندین ها یکی دیگر از مواد شیمیایی ضد التهابی موجود در زنجبیل است که به بهبود و برطرف گرفتگی های ناشی از قاعدگی یاری می نماید. مطالعات نشان می دهد که نوشیدن چای تازه زنجبیل و یا مصرف مکمل های غذایی زنجبیل دار می تواند درد ناشی از قاعدگی را کاهش دهد.

6. کاهنده فشار خون

فشار خون بالا همواره باید به طور جدی مورد توجه قرار گیرد؛ زیرا این عارضه می تواند فشاری جدی بر روی قلب و عروق خونی شما وارد کند. علاوه بر این، فشار خون بالا می تواند باعث بیماری های قلبی و کلیوی شود. بعضی از مطالعات نشان داده اند، زنجبیل به دلیل خواص دارویی فراوان می تواند فشار خون را کاهش دهد. در واقع زنجبیل به یاری خاصیت رقیق نمایندگی خون و عامل ضد التهابی می تواند به کاهش فشار خون یاری کند.

7. بهبود عملکرد مغز

هر چه سن بالاتر می رود، محافظت از حافظه اهمیت بیشتری پیدا می نماید؛ مخصوصا زمانی که متوجه می شوید، حافظه شما دیگر مثل سابقه راندمان بالایی ندارد؛ بعضی از مطالعات نشان داده اند که خواص زنجبیل می تواند عملکرد مغز را بهبود بخشد.

انتقال دهنده های عصبی مواد شیمیایی هستند که مسئول برقراری ارتباط بین سلول های مغزی هستند. ما برای حفظ توانایی بخاطر آوردن، تمرکز داشتن، تنظیم خلق و خو و بسیاری اهداف دیگر به این مواد شیمیایی احتیاج داریم. مطالعات نشان داده است که زنجبیل با افزایش سطوح این مواد شیمیایی مهم مانند دوپامین و سروتونین که مسئول حفظ تمرکز، فراوری و شادمانی ما هستند، به بهبود این شرایط کم می نمایند.

8. کاهش کلسترول

کلسترول بالا می تواند خطر سکته مغزی، بیماری قلبی و بیماری عروق محیطی را افزایش دهد؛ بنابراین کنترل سطح کلسترول برای حفظ یک زندگی سالم مهم است. در کنار سایر مزایای دارویی این گیاه، زنجبیل برای کاهش کلسترول نیز مورد تائید قرار گرفته است. البته قبل از اقدام به مصرف این گیاه حتما با پزشک خود مشورت کنید تا مطمئن شوید که زنجبیل به عنوان یک درمان مناسب برای شما مناسب است.

9. درمان سرماخوردگی های شایع

هنگامی که اولین علائم سرما خوردگی در شما ظاهر می شود، شاید مادرعظیم شما نیز مانند سایر مادرعظیم ها نوشیدن چای زنجبیل را به شما توصیه کند! توصیه آن ها را می توان اینگونه بسط داد: مصرف روزانه یک قاشق سوپ خوری از زنجبیل تازه یا پودر آن، برای سلامتی بسیار مفید است. اگر می خواهید مقدار بیشتری از این گیاه مصرف کنید، حتما در این خصوص با پزشک خود صحبت کنید، زیرا زنجبیل می تواند با بعضی از دارو ها تداخل داشته باشد.

تا اینجا با مهمترین خواص زنجبیل آشنا شدیم، در ادامه بصورت تیتروار به سایر خواص این گیاه معجزه آسا اشاره خواهیم کرد.

• یاری به درمان بیماری های حرکتی از جمله سرگیجه و تهوع
• برطرف سرما زدگی پاها. زنجبیل را میتوان به آب گرم اضافه و در مواقع سرمازدگی پاها را در آن قرار داد.
• تسکین سردرد (برای این کار آن را به پیشانی خود بمالید.)
• در مواقع دندان درد میتوان آن را جوید و هنگام گلو درد از غرغره آن استفاده کرد.
• شربت زنجبیل برای زخم معده بسیار مفید است.
• یکی از مهمترین خواص زنجبیل، پیشگیری از ابتلا به سرطان به ویژه سرطان روده عظیم است. مادهای به نام zingiberen در زنجبیل علاوه بر ایجاد طعم و مزه، از رشد سلولهای سرطانی در انسان پیشگیری میکند.
• برگهای زنجبیل در تسکین التهاب و تورم گلو مفید است.
• تسکین درد و ورم مفاصل
• محافظت از DNA
• محافظت از کبد و بیماری های مرتبط با آن
• محافظت در برابر استرس اکسیداتیو
• زنجبیل می تواند سلول های سرطانی را به اشعه حساس کند و در نتیجه، نتایج پرتو درمانی را بهبود بخشد.
• پیشگیری از تهوع ناشی از عملهای جراحی و شیمی درمانی در درمان بیماران مبتلا به سرطان
• از دیگر خواص زنجبیل استفاده آن به عنوان دارویی آرام بخش برای تسکین دردهای بیماران است.

نحوه مصرف و نگهداری از زنجبیل تازه

در صورت امکان، زنجبیل تازه بر زنجبیل خشک شده ارجحیت دارد، چون نه تنها طعم آن بهتر است بلکه حاوی مقدار بیشتری جینجرول و نیز پروتئاز فعال (ترکیب ضد التهابی) است. ریشه تازه زنجبیل معمولاً در دسترس است. هنگام خرید دقت کنید زنجبیل سفت بوده، سطحی صاف داشته باشد و کپک نزده باشد. زنجبیل معمولاً به دو شکل رسیده و جوان در بازار موجود است. زنجبیل رسیده که بیشتر در دسترس است پوست سفتی دارد که باید گرفته شود، درحالی که زنجبیل جوان معمولاً لازم نیست پوست گرفته شود.

با وجود اینکه گیاهان و ادویه های خشک مانند پودر زنجبیل به صورت گسترده در فروشگاه ها در دسترس هستند، بهتر است آن را از عطاریهای معتبر خریداری نمایید. زنجبیل تازه را در صورت پوست نکندن می توان تا سه هفته در یخچال و تا شش ماه در فریزر نگهداری کرد. پودر زنجبیل خشک را باید در ظرف شیشه ای دربسته، در جایی خشک، تاریک و خنک نگهداری کرد. همچنین می توانید آن را در یخچال نیز بگذارید و تا حدود یک سال نگهداری کنید.

مضرات زنجبیل (عوارض جانبی، موارد احتیاط و منع مصرف)

به طور کلی زنجبیل گیاهی بیخطر و بدون عارضه خاصی است. با این وجود میزان مصرف آن باید رعایت شود. به عنوان مثال اگر از سنگ صفرا رنج میبرید، از مصرف زیاد زنجبیل بپرهیزید، همچنین مصرف بیش از حد آن می تواند سبب گرمازدگی جزیی شود. زیادهروی در مصرف زنجبیل نیز باعث سوزش معده و ایجاد اختلال در عملکرد دستگاه گوارش و سیستم ایمنی بدن میشود. احتمال تداخل بعضی داروهای رقیق نماینده خون مثل وافارین و آسپیرین با گیاه زنجبیل وجود دارد و بایستی هنگام مصرف با پزشک مشورت شود.

برگرفته از: دایره المعارف گیاهان دارویی

dorezamin.com: دور زمین | سفر به دور زمین هیچوقت اینقدر آسون نبوده! تور ارزان، تور لحظه آخری، اروپا، تور تایلند، تور مالزی، تور دبی، تور ترکیه

pariha.com: پریها: مجله اخبار، سرگرمی، ورزش، فال، پزشکی، سینما، هنر، گردشگری