فهرست خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهای کره جنوبی - سهندبلاگ

معروف ترین غذاهای کره جنوبی

کره جنوبی غذاهای متنوع و خوشمزه ای دارد. معمولاً محبوب ترین غذاهای کره ای به شیوه متفاوتی نسبت به غذاهای ما آماده می گردد و از همین رو امتحان کردن معروف ترین غذاهای کره جنوبی می تواند برای خیلی از ما بسیار مجذوب نماینده و خاص باشد. استفاده از سبزیجات مختلف، برنج و غذاهایی که در خمیر آماده می شوند در طرز تهیه انواع غذای کره ای بسیار رایج است.

شاید تصور درست کردن انواع غذاهای کره ای در خانه برایتان سخت باشد، اما در بیشتر مواقع درست کردن این غذاها کار آن چنان سختی هم نیست. شما می توانید با در دست داشتن روش پخت معروف ترین غذاهای کره جنوبی به راحتی آن ها را آماده کنید و یک وعده غذای متفاوت را در کنار اعضای خانواده تان امتحان کنید. اگر در پی یادگیری آموزش غذای کره ای و طرز تهیه خوشمزه ترین غذاهای کره جنوبی هستید، در ادامه پیشنهادهای مجذوب نمایندهی برای شما داریم.

در این مقاله فهرست انواع غذای معروف کره جنوبی را به شما معرفی نموده ایم و توضیج کوتاهی درباره هر غذا آورده ایم. برای خواندن و آموزش طرز تهیه مرحله به مرحله این غذاها، کافیست روی لینکی که در انتهای هر پاراگراف آمده است، کلیک کنید.

برای تهیه غذاهای کره ای ممکن است مواد مختلفی مثل نودل، انواع ادویه معطر غذا، برنج، آرد، نشاسته، سس سویا، سرکه، شکر، انواع نمک، رب گوجه فرنگی و … احتیاج پیدا کنید. این مواد را به روش حضوری از فروشگاه های می توانید بخرید.

1- نودل کیمچی (Kimchi Noodles)

یکی از قدیمی ترین و شاید اصلی ترین غذاها در فرهنگ تغذیه ای کره ای ها، کیمچی (Kimchi) یا ترشی سبزیجات با ادویه های تند است. طعم منحصر به فرد و خاص کیمچی و بعلاوه ارزش غذایی بالا، فیبر فراوان و کالری پایین این خوراک خوشمزه، آن را در میان جهانگرد هایی که به این کشور سفر می نمایند، به غذایی محبوب بدل نموده است.

در این میان نودل کیمچی هم یکی از انواع پرطرفدار کیمچی با طعمی تند و تیز است. البته مهم ترین و پرطرفدارترین کیمچی، کیمچی خیار، کیمچی کلم و کیمچی ترب است که به عنوان غذای فرعی سنتی از سبزیجات نمکی و تخمیر شده مانند کلم ناپا، تربچه کره ای و خیار تهیه می گردد و با طیف بسیار متنوعی از چاشنی ها از جمله گوچوگارو (پودر چیلی)، پیاز بهار، سیر، زنجبیل و ژوتگال تهیه می گردد.

برای درست کردن این غذای محبوب کره ای، خیارها را بشویید و قسمت وسط را که شامل دانه های خیار می گردد، جدا کنید. نودل را در آب در حال جوش بریزید و سریع بپزید تا کاملا دندان گیر گردد.

رشته ها را از آب بکشید و حدود یک دقیقه زیر آب خنک کنید. رشته ها را در حالی که زیر آب است، با چند انبر یا دست خود هم بزنید. نودل را خوب آبکش کنید. در یک ظرف مناسب، سس سویا، سرکه برنج، فلفل قرمز، عسل، روغن کنجد و شکر را به همراه سس سویا مخلوط نموده و نودل را به این ترکیب اضافه کنید.

نودل را با دست در این مخلوط بغلتانید. همه مواد را در ظرف سرو کنید. خیار و تخم مرغ آبپز شده را روی کیمچی قرار دهید.

برای خواندن طریقه درست کردن 2 نوع نودل کیمچی تند و تیز می توانید به مقاله طرز تهیه نودل کیمچی مراجعه کنید.

2- رولت تخم مرغ و سبزیجات (Korean Egg Roll)

غذاهای کره ای طی قرن ها تغییرات بسیاری نموده اند و این تغییرات زاییده تغییر در شرایط سیاسی و اجتماعی آنان بوده است. اما در نهایت غذاهای ساده کره ای ریشه در سنت های کشاورزی و عشایری دارند. به طوری که مانند بسیاری از کشورهای دیگر، غذاهای کره ای با فرهنگ این کشور ارتباط مستقیمی دارند.

بیشتر غذاهای کره ای مثل انواع کیمچی از برنج، سبزیجات (عموماً در جنوب) و گوشت تهیه می شوند. بعلاوه ترکیبات متداول در طرز تهیه غذاهای کره ای شامل روغن کنجد، رب لوبیای تخمیر شده، سس سویا، نمک، سیر، گوچوتگارو (پوسته فلفل)، گوچوجانگ (خمیر چیلی قرمز تخمیر شده) و کلم ناپا می گردد.

بنا بر ذائقه کره ای ها، رول تخم مرغ باید کمی شور پخته گردد و به عنوان یک غذای سالم برای بچه هایی که به مدرسه می روند هم عالی است. از طرفی گاهی آن را با یک کاسه برنج بخارپز سرو می نمایند.

برای درست کردن املت به روش کره ای، تخم مرغ ها را در یک ظرف بشکنید و با چنگال کاملا به هم بزنید تا کف کند. نمک و فلفل را به مقدار دلخواه به آن اضافه کنید. هویج و پیازچه را ریز خرد کنید. از قسمت سبز پیازچه بهره ببرید. مواد را با هم مخلوط کنید.

در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. البته می توانید از روغن کنجد هم بهره ببرید. وقتی روغن به مقدار کافی داغ شد، مایه تخم مرغ را در ماهیتابه بریزید، به طوری که کل سطح تابه را بگیرد. اجازه دهید تخم مرغ بپزد و سطح زیرین آن طلایی گردد.

روی تخم مرغ را پنیر چدار یا پنیر موزارلا بریزید. حالا از یک سمت آغاز به رول کردن تخم مرغ کنید و کل تخم مرغ داخل تابه را رولت کنید. طوری این کار را انجام دهید که لایه هایی که رول نموده اید، به هم بچسبند. با هر بار رول کردن، به آن فشار دهید. دوباره دو طرف رول را سرخ کنید تا طلایی گردد.

حرارت را قطع کنید و اجازه دهید رولت تخم مرغ و سبزیجات خنک گردد. رولت را از تابه خارج کنید تا خنک گردد. آن را به قسمت های مساوی و در مقدار دلخواه برش بزنید و سرو کنید.

برای خواندن طرز تهیه رولت تخم مرغ و سبزیجات می توانید به مقاله طرز تهیه رولت تخم مرغ و سبزیجات مراجعه کنید.

3- پنکیک مغزدار کره ای یا هوت تئوک (Hotteok)

هوت تئوک یا هوتوک از معروف ترین غذاهای کره جنوبی است که درواقع یک نوع پنکیک پفکی مغزدار و شیرین کره ای است که با خمیر مخصوص درست می گردد و داخل آن از انواع مغزهای شیرین پر شده است. این پنکیک کره ای طعمی بسیار لذیذ و ظاهری بسیار مجذوب نماینده دارد و به عنوان یک میان وعده اصیل کره ای و همینطور صبحانه مقوی محسوب می گردد.

در اولین مرحله از طرز تهیه این غذای کره ای ساده و سریع با خمیر باید شکر و آب ولرم را با هم مخلوط کنید و سپس خمیر مایه فوری را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. مواد را برای چند دقیقه به حال خود رها کنید تا روی سطح آب کف ایجاد گردد. سپس آرد و نمک و ترکیب خمیر مایه و آب را در یک ظرف بزرگ با هم ترکیب کنید و مواد را با دست خوب هم بزنید تا یک خمیر نرم و منسجم تشکیل گردد.

خمیر شما باید نسبتاً سفت باشد ولی اگر احساس کردید سفتی آن زیاد است می توانید حدود 1 قاشق غذاخوری یا بیشتر به خمیر، آب اضافه کنید.

خمیر را برای 2 دقیقه ورز دهید. سپس یک ظرف را کمی چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید. یک حوله روی خمیر بکشید و آن را در محلی گرم و تاریک قرار دهید. برای اینکه حجم خمیر دو برابر گردد باید خمیر را از 1 تا 3 ساعت به حال خود بگذارید.

در این مدت زمان می توانید مواد داخل پنکیک را آماده کنید. برای این کار باید گردو یا هر مغزی را که برای داخل پنکیک تهیه نموده اید را به خوبی خرد کنید. سپس آن را با شکر و دارچین مخلوط نمایید.

بعد از آماده کردن مواد داخل پنکیک و استراحت دادن به خمیر، باید روی خمیر را بردارید. در این مرحله خمیر احتیاج به ورز دادن ندارد، فقط کافی است کمی آرد به دستتان بزنید و خمیر را از داخل ظرف بردارید و روی تخته چوبی که روی سطح آن آرد پاشیده اید، قرار دهید.

حال خمیر را به 6 بخش مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به صورت گلوله در آورید. به مقدار 2 قاشق غذاخوری روغن داخل ماهیتابه با مقدار نسبتاً بزرگ بریزید و اجازه دهید با حرارت میانه داغ گردد.

برای خواندن ادامه طریقه درست کردن این غذای کره ای با خمیر می توانید به مقاله طرز تهیه پنکیک مغزدار کره ای مراجعه کنید.

4- کیک برنجی (Rice Cake)

احتمالاً اگر از علاقه مندان فیلم های کره ای باشید و یا کمی در خصوص فرهنگ مردم کره بدانید، حتماً نام کیک برنجی کره ای را زیاد شنیده اید. کیک برنجی یکی از معروف ترین غذاهای کره ای با برنج است که به صورت بخارپز آماده می گردد و شما می توانید با اضافه کردن مقداری طعم دهنده های خوش عطر طعم مثل نارگیل، هل و بادام هندی آن را به عنوان میان وعده و دسر استفاده نمود.

در اولین مرحله از طرز تهیه کیک برنجی کره ای با لوبیای قرمز باید لوبیاها را برای چند ساعت در آب قرار دهید. چند بار آب آن ها را عوض کنید تا نفخ آن از بین برود. سپس لوبیای خیس خورده را آبکشی کنید و در قابلمه میانه بریزید. مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و آن را با حرارت میانه روی شعله گاز قرار دهید. اجازه دهید تا آب به جوش بیاید و لوبیاها آن قدر پخته شوند که نرم شوند.

سپس لوبیاها را در آبکش بریزید و آب آن را تخلیه کنید. حالا لوبیا قرمز پخته شده را داخل میکسر یا غذاساز بریزید. خوب هم بزنید تا لوبیا به شکل پوره گردد.

بعد از پوره شدن لوبیاها در این مرحله از طرز تهیه کیک برنجی کره ای باید لوبیاها را به همراه شکر قهوه ای، وانیل و دارچین در یک قابلمه بریزید. کمی نمک هم به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.

سپس شعله گاز را با حرارت میانه روشن کنید و مواد را هم بزنید. اجازه دهید مواد برای 5 تا 10 دقیقه بجوشد. سپس شعله گاز را خاموش کنید و مواد را داخل ظرفی ریخته و کنار بگذارید.

در ادامه آرد برنج، نمک و آب جوش را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید. سپس روی کاسه را با سلفون بپوشانید و یک شکاف در آن ایجاد کنید و کاسه را برای 2 دقیقه در مایکروفر قرار دهید. سپس خمیر کیک برنجی را با یاری یک قاشق چوبی خوب هم بزنید.

دوباره روکش پلاستیکی را روی کاسه قرار دهید و آن را برای 2 دقیقه دیگر در مایکروفر بگذارید. حالا مقداری روغن کنجد روی تخته آشپزی بریزید. سپس خمیر کیک را روی تخته قرار دهید. با یاری گوشتکوب چوبی برای 5 دقیقه خمیر را بکوبید تا صاف و نرم گردد.

برای خواندن ادامه طرز تهیه کیک برنجی خوشمزه می توانید به مقاله طرز تهیه کیک برنجی مراجعه کنید.

5- موچی (Mochi)

اگر اولین بار است که نام موچی به گوش تان می خورد، باید بگوییم موچی یکی از معروف ترین غذاهای کره جنوبی است که به صورت دسر هم درست می گردد. انواع مختلفی از موچی وجود دارند که وجه اشتراک آن ها، خمیری است که با آرد گندم یا آرد برنج یا آرد به دست آمده از غلات درست می گردد. این غذا یا دسر خوشمزه را می توانید بدون فر و در قابلمه درست کنید و احتیاجی به انجام کارهای سخت و پیچیده و حتی مواد گران قیمت ندارد.

موچی (mochi) نوعی کیک برنجی است که البته فقط با آرد برنج تهیه نمی گردد و می توان با آرد گندم و غلات هم آن را درست کرد. اما نوع اصلی آن با نوعی برنج دانه کوتاه مخصوص به نام موشیگوما یا موچی گومه درست می گردد.

برای تهیه موچی فوری ابتدا مایه مواد میانی موچی را درست کنید. برای این کار پنیر ماسکارپونه، خامه و 5 قاشق غذاخوری شکر را با هم مخلوط کنید و آنقدر با همزن دستی یا برقی هم بزنید تا یک مایه یکدست و صاف درست گردد. مایه به دست آمده را در یخچال بگذارید تا خنک گردد.

در این مرحله آرد برنج، بقیه شکر، نمک و نشاسته ذرت (تمام این مواد باید الک شده باشند، مقدار مواد نوشته شده در این رسپی بعد از الک شدن آنهاست) را در یک کاسه پیرکس بریزید و شیر را کم کم به آن ها اضافه کنید.

در حین اضافه کردن شیر مدام مواد با همزن دستی هم بزنید تا خمیر گوله گوله نگردد و یک خمیر یکدست داشته باشیم. در این مرحله به دلخواه می توانید چند قطره رنگ خوراکی به رنگ دلخواه به این مواد اضافه کنید.

در یک قابلمه یا کتری مقداری آب بریزید و روی حرارت شعله قرار دهید تا آب بجوشد. سپس کاسه حاوی خمیر موچی را روی بخار آب قرار دهید تا بن ماری گردد. بعد از گذشت 3 دقیقه مواد را از روی بخار آب برداشته و به مدت 1 دقیقه هم بزنید. این کار را تا سه بار تکرار کنید تا یک خمیر موچی کشدار درست گردد، سپس روغن مایع را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید.

در یک سینی مقداری نشاسته ذرت بریزید و خمیر موچی را روی آن قرار دهید. روی خمیر هم مقداری نشاسته ذرت بپاشید.

خمیر را با وردنه در سینی پهن کنید. قطر خمیر شیرینی موچی باید یک سانتی متر باشد. سپس خمیر را با لبه یک لیوان بزرگ یا هر وسیله ای که برای این کار دارید به صورت دایره ای نسبتا بزرگ برش بزنید.

برای خواندن طریقه درست کردن موچی به روش کره ای می توانید به مقاله طرز تهیه موچی مراجعه کنید.

6- نودل سیاه ( Black Noodle) یا جاجانگمیون (Jajangmyeon)

وقتی بحث غذاهای کره ای به میان می آید، نودل یکی از شناخته شده ترین ها خوراکی ها در میان آن ها است. اما همین غذای محبوب در آسیای شرقی با مواد مختلفی تهیه می گردد و غذاهای گوناگونی را می توان با آن ها تهیه کرد. نودل سیاه یکی از غذاهای درست شده با نودل است با عنوان بلک نودل ( black noodle) یا به زبان کره ای ها به جاجانگمیون یا نودل با سس لوبیای سیاه معروف است.

شاید نام آن را در منوی رستوران های کره ای در ایران هم پیدا کنید ولی برای چشیدن طعم آن لازم نیست حتماً به رستوران بروید. کافی است خودتان دست به کار شوید و این غذای محبوب کره ای را در خانه تهیه کنید. جاجانگمیون یا نودل سیاه انواع مختلفی دارد و در آن از ترکیبات گوناگونی استفاده می گردد.

برای تهیه این غذای کره ای با نودل می توانید نودل سیاه را به صورت رژیمی، مناسب وگان ها یا برعکس مخصوص هواداران انواع گوشت درست کنید. نکته مشترک در میان همه این نودل ها، استفاده از سس لوبیا سیاه است.

برای درست کردن نودل سیاه به حدود 10 دقیقه زمان برای آماده سازی مواد احتیاج خواهید داشت. این غذای خوشمزه برای پخت به حدود 40 دقیقه زمان احتیاج دارد. در طرز تهیه نودل سیاه ابتدا باید سبزیجات و گوشت را بپزید و آماده کنید. سپس با سس مخلوط نموده و به نودل پخته و آبکش شده، اضافه کنید.

در اولین مرحله از طرز تهیه نودل سیاه، گوشت را به قطعات کوچک مکعبی خرد کنید. هر چه قطعات ریزتر باشند، بهتر است چون زودتر می پزند. همه سبزیجات را بشویید و به صورت نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.

در یک تابه کمی روغن بریزید و بعد از گرم شدن، تکه های خرد شده گوشت را در آن تفت دهید تا سرخ گردد. به مدت 5 دقیقه صبر کنید و در این مدت، شعله گاز را کم کنید. پیاز، کدو، سیب زمینی پوست کنده و کدو را که از قبل خرد نموده بودید، بعد از 5 دقیقه به گوشت داخل تابه اضافه کنید.

به مواد داخل تابه 5 دقیقه دیگر فرصت بدهید تا نرم و سرخ شوند. در یک کاسه، رب لوبیای سیاه، روغن زیتون و شکر را با هم مخلوط و به مواد داخل تابه اضافه کنید. همه مواد را به هم بزنید تا سس با مواد کاملا ترکیب گردد. 5 دقیقه مواد را سرخ کنید.

برای خواندن طرز تهیه نودل سیاه یا غذای کره ای جاجانگمیون می توانید به مقاله طرز تهیه نودل سیاه یا جاجانگمیون مراجعه کنید.

7- کیمچی (kimchi)

کسانی که به غذاهای کره ای علاقه دارند، با کیمچی آشنا هستند و می دانند که یک چاشنی مهم در کره جنوبی است. کیمچی را شاید بتوانید در رستوران های کره ای و چینی پیدا کنید ولی درست کردن آن در خانه، کار سختی نیست فقط احتیاج به کمی صبر و حوصله دارد. کیمچی کاهو و کیمچی پیازچه و کیمچی ترب بسیار مشهورند.

برای تهیه ترشی کیمچی آسان کره ای با کاهو، کاهو چینی یا کلم ناپا را باید آماده کنید. کاهو را به چهار بخش برش بزنید، سپس آن ها را به قطعات دلخواه کوچک تر خرد کنید. در یک ظرف بزرگ آب بریزید و یک فنجان نمک به آن اضافه کنید.

سپس، برش های کاهو را در محلول آب و نمک بریزید. مقدار آب نمک باید به مقدار ای باشد که روی کاهوها را کاملا بپوشاند. حدود 2 الی 3 ساعت صبر کنید تا طعم نمک به خورد کاهوها برود و ترد شوند. در ادامه، کاهوها را آبکش کنید و کاملا بشویید تا نمک اضافی آن رفع گردد. حالا، کاهوها را در سبد بریزید تا آب اضافی خودشان را از دست بدهند.

در یک قابلمه کوچک، آرد برنج را با سه لیوان آب مخلوط کنید و هم بزنید تا گلوله های آن باز گردد. این محلول را روی حرارت قرار دهید و به خوبی هم بزنید تا به آرامی آغاز به جوشیدن کند و اولین حباب ها روی محلول تشکیل شوند.

در این مرحله از طرز تهیه ترشی کیمچی کره ای، شکر و فلفل قرمز را به مخلوط آرد برنج و آب اضافه کنید. این مواد را نیز به خوبی هم بزنید و چند دقیقه صبر کنید تا به آرامی در کنار یکدیگر بجوشند. اضافه کردن شکر باعث شفافیت بیشتر ترشی کیمچی می گردد.

این محلول باید غلظتی مشابه فرنی پیدا کند. وقتی کمی غلیظ و کشدار شد، شعله را خاموش کنید و ظرف حاوی مایه کیمچی را کنار بگذارید تا سرد گردد و از دما بیفتد. توجه داشته باشید، در این مرحله شما به دلخواه می توانید از شکر سفید یا شکر قهوه ای بهره ببرید.

بعد از سرد شدن محلول فرنی مانند، سس ماهی را با رب گوجه به این ترکیب اضافه کنید.

طرز تهیه کیمچی به روش اصیل و سنتی می پردازیم و نکات تهیه و فوت و فن های ترشی کره ای کیمچی را در مقاله طرز تهیه کیمچی بخوانید.

8- آبنبات کره ای دالگونا

دالگونا، یا آب نبات لانه زنبوری نوعی آب نبات چوبی تافی مانند کره ای است که از ترکیب شکر با جوش شیرین تهیه می گردد. ترکیب این دو ماده موجب می گردد تا این آبنبات بافت اسفنجی منحصر به فردی داشته باشد. جالب است بدانید که دالگونا به زبان کره ای به معنی شیرین است. آبنیات دالگونا در سریال محبوب بازی مرکب یکی از ارکان اصلی سریال است.

درست کردن آب نبات کره ای با طرز تهیه آبنبات چوبی معمولی یک فرق بزرگ دارد و آن وجود جوش شیرین در آب نبات است.

برای تهیه هر آبنبات کره ای بازی مرکب شما به 1/5 تا 2 قاشق غذاخوری شکر سفید یا قهوه ای و 1/4 قاشق چای خوری جوش شیرین احتیاج دارید.

شکر را داخل یک ملاقه فولادی یا قابلمه خیلی کوچک بریزید. حرارت گاز را روی دمای میانه رو به پایین تنظیم کنید. قابلمه را کمی بالاتر از شعله نگه دارید. این کار موجب می گردد تا گرما به صورت مستقیم با شکر برخورد نکند و نسوزد. با یک قاشق کوچک چوبی شکر را به طور مرتب هم بزنید. معمولاً کاراملی شدن شکر برای 5 دقیقه طول می کشد.

بعد از آب شدن شکر، در این مرحله از طرز تهیه آبنبات چوبی کره ای بازی مرکب باید جوش شیرین را که از ترکیبات آبنبات چوبی است، به آن اضافه کنید. بعد از اضافه کردن جوش شیرین سریع آن را با شکر کاراملی شده ترکیب کنید.

سپس باید مواد آب نبات را به آرامی روی کاغذ روغنی بریزید. سپس با استفاده از وردنه یا پهنای قاشق آن را کاملاً پهن کنید.

بعد از اینکه آب نبات را روی کاغذ روغنی پهن کردید، باید قبل از خشک شدن آب نبات و زمانی که تنها کمی سرد شده، قالب شیرینی مورد نظرتان را روی آن فشار دهید. سپس چند دقیقه صبر کنید تا آب نبات کاملاً سرد و محکم گردد.

برای خواندن ادامه مراحل و جزئیات طرز تهیه مرحله به مرحله آبنبات دالگونا روی لینک مطلب طرز تهیه آبنیات کره ای کلیک کنید.

9- نودل مرغ رستورانی

نودل با مرغ یا چیکن نودل یکی از لذیذترین غذاهای ساده و سریع و دو سوته برای شام یا ناهار محسوب می گردد که به خاطر آسان بودن پخت و خاصیت سیرنمایندگی آن، در سال های اخیر، بسیار مورد استقبال قرار گرفته است. هر چند بعضی افراد، نودل را به صورت ساده تهیه می نمایند ولی تهیه نودل با مخلفات دیگر مثل مرغ، قارچ، سبزیجات، گوشت و طعم دار کردن آن با انواع چاشنی ها، یک راه عالی برای خوشمزه تر شدن نودل است.

برای تهیه این غذای کره جنوبی، در ابتدا فیله های مرغ را بشویید و به صورت نواری باریک یا نگینی (مکعب های 1 تا 2 سانتی متری) خرد کنید. فیله ها را در یک کاسه بریزید و روی آنها مقداری زردچوبه، فلفل سیاه و ادویه های دلخواه خود را بپاشید.

ادویه ها را با مرغ ها ماساژ دهید و در یخچال بگذارید. اگر زمان دارید، می توانید حدود 30 دقیقه مرغ ها را استراحت دهید تا ادویه ها به خورد مرغ ها بروند و مرغ مرینیت گردد.

در فاصله ای که مرغ ها در حال مزه دار شدن هستند، پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز یا خلالی باریک خرد کنید. پوست گوجه فرنگی ها را هم بگیرید و آنها را رنده یا پوره نموده یا به صورت نگینی خیلی ریز خرد کنید.

در یک تابه، مقداری روغن (یا کره) بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ گردد. سپس پیازهای نگینی شده را در آن تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. بعد مرغ های مزه دار شده را از یخچال بیرون بیاورید و به پیازها اضافه کنید. مرغ ها را با پیاز تفت دهید و حرارت را روی حالت میانه بگذارید تا مرغ ها کمی سرخ شوند.

حبه های سیر را پوست بگیرید و رنده یا ریز خرد کنید. بعد از سرخ شدن مرغ ها، در تابه بریزید و تفت دهید تا عطر آنها خارج گردد. سپس گوجه فرنگی های پوره یا نگینی خرد شده را اضافه کنید. فلفل سبز تند را هم بشویید، خرد نموده و به تابه اضافه کنید. همه مواد را تفت دهید و شعله را کم کنید تا مرغ ها به مدت 15 تا 20 دقیقه با گوجه فرنگی ها بپزند.

در یک قابلمه، مقداری آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا آب آغاز به جوشیدن کند. سپس نودل ها را در قابلمه بریزید و حدود 5 تا 7 دقیقه، آنها را بجوشانید تا نرم شوند. اگر در بسته نودل ها، ادویه مخصوص نودل وجود داشت، برای طعم بیشتر نودل با مرغ، می توانید ادویه را هم اضافه کنید. سپس نودل ها را آبکش کنید.

برای آموزش جزئیات و ادامه مراحل طرز تهیه نودل مرغ رستورانی، روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.

10- مرغ سوخاری اسپایسی تند و شیرین یا داکگنجئونگ

مرغ سوخاری شیرین داکگنجئونگ یکی از غذاهای معروف کره ای است که طعم بسیار لذیذی دارد. این مرغ کره ای خوشمزه غوطه ور در یک سس شیرین و تند است که طعم فوق العاده ای به تکه های مرغ می دهد و درست کردن آن نیز بسیار ساده است.

در اولین مرحله از طرز تهیه مرغ سوخاری شیرین داکگنجئونگ، باید مرغ ها را به صورت مربعی برش دهید و همه چربی های چسبیده به مرغ را از طریق چاقو از آن جدا کنید.

حالا شیر را به مرغ اضافه کنید و برای 30 دقیقه آن را در یخچال قرار دهید. سپس مقداری نمک، فلفل، سیر و زنجبیل له شده به مرغ اضافه کنید و برای 20 تا 30 دقیقه دیگر اجازه دهید تا مرغ ها خوب مزه دار شوند.

همه مواد سس را در یک ماهیتابه با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید. ماهیتابه را با حرارت میانه روی گاز قرار دهید و اجازه دهید تا به جوش بیاید. 3 تا 4 دقیقه سس را بجوشانید و سپس شعله گاز را خاموش کنید.

در ادامه، باید داخل یک ماهیتابه گود یا یک قابلمه به مقدار 2/5 سانتی متر روغن بریزید و اجازه دهید با حرارت گاز کاملاً داغ گردد. بعد از داغ شدن روغن مرغ های مزه دار شده را در ظرفی از آرد ذرت فرو ببرید تا سطح مرغ کاملاً آردی گردد.

سپس هر مرغ را به صورت جداگانه در روغن بریزید و خوب سرخ کنید. رنگ مرغ ها باید کاملاً طلایی و قهوه ای رنگ گردد. تقریباً ضروری است هر قطعه مرغ حدود 3 دقیقه در روغن شناور بماند تا کاملاً سرخ گردد. سپس مرغ ها را روی دستمال کاغذی یا پد روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافه آن جذب گردد.

در آخر برای تهیه این غذای کره ای معروف بعد از اینکه همه مرغ ها را سرخ کردید، باید سس را دوباره روی حرارت قرار دهید تا داغ گردد. سپس مرغ ها را به سس اضافه کنید تا سس کاملاً غلیظ گردد و مرغ ها نیز به خوبی طعم دار و اسپایسی شوند.

برای آموزش جزئیات و ادامه مراحل طرز تهیه مرغ سوخاری اسپایسی تند و شیرین یا داکگنجئونگ، روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.

11- سوپ نودل و سبزیجات

سوپ نودل یک غذاهای کره ای و چینی است که درواقع جز وعده های غذایی اصلی این کشورها محسوب می گردد. سوپ نودل با فرهنگ مردم کره گره خورده است و محبوبیت خاصی بین مردمان این کشور دارد.

برای درست کردن سوپ نودل کره ای ابتدا آب گوشت یا مرغ را داخل قابلمه بریزید تا جوش بیاید. در این فرصت سبزیجات را آماده کنید.

کدو سبز، هیچ، پیاز سبز و فلفل قرمز را به طور خلالی خرد کنید و سیر را رنده کنید. سپس در حالی که آب مرغ در حال جوش آمدن است، سبزیجات را به آن اضافه کنید.

نودل را به آب مرغ و سبزیجات در حال جوش اضافه کنید. کمی هم بزنید تا نودل ها از هم جدا شوند و به هم نچسبند. برای 3 تا 5 دقیقه صبر کنید تا نودل نرم گردد. یک تخم مرغ را داخل آب بیندازید تا پخته گردد.

سپس نودل را در کاسه مناسب سرو کنید و روی آن سس سویا بریزید و با پیازچه و فلفل قرمز خورد شده و دانه های کنجد تزئین کنید. تخم مرغ پخته شده را نصف کنید و کنار سوپ نودل قرار دهید و همراه آن میل کنید.

برای آموزش جزئیات طرز تهیه نودل سبزیجات کره ای روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.

12- دامپلینگ یا مومو کره ای

دامپلینگ یا مومو یکی از خوشمزه ترین غذاهای کره ای محسوی می گردد که هم خوشمزه و هم ظاهرش مجذوب نماینده است. دامپلینگ را معمولا به عنوان پیش غذا یا غذای سبک برای وعده اصلی ناهار یا شام سرو می نمایند و به صورت بخارپز، آب پز یا سرخ نموده، تهیه می شه. خیلی وقت ها کره ای ها و ژاپنی ها مومو را به صورت دسته جمعی درست می نمایند.

برای تهیه خمیر دامپلینگ کره ای، در کاسه بزرگ آرد و نمک را 2 تا 3 بار الک کنید و داخل کاسه بریزید. آب ولرم را به تدریج به آرد اضافه کنید و همزمان با دست یا قاشق چوبی آغاز کنید به مخلوط کردن تا کم کم خمیر شکل بگیرد.

وقتی دیدید خمیر جمع شد، روی یک سطح تمیز و صاف، آرد پاشی کنید. خمیر را روی سطح بگذارید و آغاز به ورز دادن کنید. حدود 8 تا 10 دقیقه خمیر دامپلینگ را ورز دهید تا نرم و کشسان گردد.

بعد 1 قاشق روغن به آن اضافه کنید و دوباره کمی ورز دهید. حالا خمیر را در یک کاسه بگذارید و روی آن را با یک دستمال تمیز بپوشانید و بگذارید حدود نیم ساعت استراحت کند. این استراحت باعث می شه خمیر راحت تر باز گردد و موقع پخت ترک نخورد.

تا وقتی خمیر در حال استراحت است، سراغ مواد داخلی بروید. گوشت چرخ نموده را در یه کاسه بریزید. کلم خرد شده، پیاز ریز خرد شده، هویج رنده شده و پیازچه را اضافه کنید.

بعد سیر و زنجبیل تازه را هم در کاسه بریزید. در ادامه ادویه ها شامل نمک، فلفل و هر ادویه ای که دوست دارید مثل پاپریکا یا کاری را اضافه کنید. همه مواد رو خوب با دست یا قاشق مخلوط کنید تا یک مایه یکدست و خوش طعم به دست بیاید. اگر حس کردید مایه خیلی خشک است، می توانید یک قاشق آب یا روغن بهش اضافه کنید تا آب دارتر گردد.

سپس وقتی خمیر آماده شد، آن را روی سطح کار بگذارید و به چند قسمت کوچیک تقسیم کنید. هر قسمت را با وردنه باز کنید تا یک دایره نازک داشته باشید. قطر هر دایره باید حدود 8 تا 10 سانتی متر باشد. دقت کنید ضخامت خمیر نه خیلی زیاد باشد که سنگین گردد، نه خیلی کم که موقع پخت پاره گردد.

برای آموزش جزئیات و ادامه مراحل طرز تهیه دامپلینگ یا مومو کره ای به روش های مختلف، روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.

غذای کره ای چی درست کنم؟

امتحان کردن معروف ترین غذاهای کره جنوبی آن هم با ظاهر و طعم متفاوت نسبت به غذاهای سایر کشورها، برای خیلی از ما بسیار هیجان انگیز است. اگر به خوردن خوشمزه ترین غذاهای کره جنوبی علاقه دارید و یا دوست دارید روش آماده کردن یک وعده غذای ساده و سریع کره ای را یاد بگیرید، پیشنهاد می گردد حتماً طریقه درست کردن خوشمزه ترین غذاهای کره جنوبی را در خانه امتحان کنید. این فهرست غذاهای کره جنوبی به مرور تکمیل می گردد.

سوالات متداول درباره غذای کره ای

معروف ترین غذاهای کره جنوبی چه غذاهایی هستند؟

کیمچی، رولت تخم مرغ و سبزیجات، موچی، نودل سیاه و کیک برنجی از معروف ترین غذاهای کره جنوبی هستند.

کیمچی چیست؟

یکی از قدیمی ترین و شاید اصلی ترین غذاها در فرهنگ تغذیه ای کره ای ها، کیمچی (Kimchi) یا ترشی سبزیجات با ادویه های تند است.

پرطرفدارترین انواع کیمچی چیست؟

اگر در پی یکی از خوشمزه ترین غذاهای کره جنوبی یعنی کیمچی هستید، باید بدانید که مهم ترین و پرطرفدارترین کیمچی، کیمچی خیار، کیمچی کلم و کیمچی ترب هستند.