طرز تهیه وافل در فر - سهندبلاگ

خبرنگاران | سرویس آشپزی - وافل نوعی نان ترد و شیرین است که به عنوان صبحانه ای مقوی و پرانرژی مورد استفاده قرار می گیرد. این شیرینی به صورت سنتی و صنعتی طبخ می گردد و درست کردن آن در خانه نه تنها با استفاده از دستگاه وافل ساز بلکه با فر نیز امکان پذیر است.

این شیرینی در واقع نوعی صبحانه خوشمزه انگلیسی بوده و بسیار خوشمزه است. این نان همراه با انواع میوه ها مانند توت فرنگی و موز و نیز شکلات، نوتلا و خامه می تواند به عنوان میان وعده یا عصرانه ای خوشمزه نیز مورد استفاده قرار گیرد.

طرز تهیه وافل در فر

دستور تهیه:

• ابتدا 1/2 فنجان آب گرم، 1/2 لیوان شیر، 2 قاشق غذاخوری عسل، 1 قاشق غذاخوری وانیل، 3 قاشق چایخوری خمیر مایه و 1/4 قاشق چایخوری نمک را در کاسه ای ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شوند.
• سپس تخم مرغ را اضافه نموده و به مدت سه دقیقه هم بزنید.
• سپس سرعت همزن را کم نموده و 3.5 لیوان آرد را به تدریج به مواد فوق اضافه نموده و در حین اضافه کردن آرد مرتب هم بزنید تا مواد مخلوط شوند.
• کره را از قبل در دمای محیط قرار دهید تا ذوب گردد، سپس کره ذوب شده را به مواد اضافه نموده و حدود 5 دقیقه با سرعت پایین مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.
• روی ظرف را با سلفون بپوشانید و حدود 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا خمیر حاصل پف نموده و حجم آن زیاد گردد.
• خمیر را از یخچال خارج نموده و کمی هم بزنید تا پف آن بخوابد، سپس 24 ساعت در فریزر قرار دهید.
• فر را روی حرارت 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
• قالب مورد نظر را گرم کنید و خمیر وافل را در آن قرار دهید.
• قالب را در فر قرار داده و به مدت 3 الی 4 دقیقه صبر کنید تا وافل بپزد.
• پس از پختن وافل، آن را از فر خارج نموده و روی توری فلزی قرار دهید تا خنک و آماده مصرف گردد.

تهیه وافل با پنکیک

بعضی از افراد فکر می نمایند وافل را یمتوان با خمیر پنکیک درست کرد، اما این باور درستی نیست و هرچند بین این دو شباهت هایی وجود دارد، ولی تفاوت های زیادی نیز با هم دارند. پنکیک قهوه ای رنگ بوده و ظاهری نرم و اسفنجی دارد که مغز آن بسیار شبیه کیک است، در حالیکه وافل دارای مغز سبک و رویه ای ترد است.

محبوبیت بالای وافل

وافل یکی از محبوب ترین صبحانه هایی است که در کشور های زیادی سرو می گردد و به عنوان یک عصرانه یا میان وعده مغذی نیز شناخته شده است. اهمیت این شیرینی به اندازه ای است که در کشور های آمریکایی و اروپایی روز 24 آگوست را به نام روز ملی وافل، می خوانند و در مکان های مخصوصی به خاطر این روز جشن بزرگی برپا می نمایند. معروف ترین فروشگاه های وافل در ایالت متحده آمریکا و در رستوران های زنجیره ای وافل هاوس (Waffle House) قرار دارند. بیشتر این رستوران ها در جنوب کشور آمریکا واقع شده اند و از زمان آغاز به کار آن ها که حدود 60 سال پیش است در هر دقیقه 145 عدد وافل در این رستوران ها سرو شده است.

انواع وافل

1. وافل بلژیکی

این نوع وافل با عنوان وافل بروکسلی نیز شناخته می گردد. وافل بلژیکی دارای بافتی سبک و تُرد بوده و شیار هایی بلند است. برای عمل آمدن خمیر این نوع وافل از مایه خمیر استفاده می گردد.

2. وافل آمریکایی

وجه تمایز این نوع وافل با وافل بلژیکی این است که برای عمل آمدن خمیر وافل آمریکایی به جای مایه خمیر از بکینگ پودر استفاده می گردد.

3. وافل لیِژی

این نوع وافل نیز نوعی وافل بلژیکی است که سابقه بیشتری دارد و برای عمل آمدن خمیر آن از مایه خمیر استفاده می گردد. روی وافل لیژی را با لایه ای از قند کارامل شده می پوشانند و به همین دلیل شیرینی آن بیشتر از سایر انواع وافل است. از نظر بافت نیز نسبت به سایر انواع وافل دارای بافتی نرم تر و متراکم تر است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه وافل گندم با استفاده از وافل ساز

آیا شما ترفندهای دیگری را برای تهیه وافل می شناسید؟ تجربیات و دیدگاه های خود را در قسمت ارسال نظر با مخاطبان خبرنگاران درمیان بگذارید.

dorezamin.com: دور زمین: سفر به دور زمین هیچوقت اینقدر آسون نبوده!