طرز تهیه کوکو سبزی رولی با پنیر ورقه ای گودا - سهندبلاگ

مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی رولی با پنیر ورقه ای گودا

• تخم مرغ 6 عدد
• سبزی کوکو 600 گرم
• پیازچه 5 ساقه
• مغز گردو 80 گرم
• آرد 3 قاشق سوپ خوری
• بکینگ پودر 1/3 قاشق چای خوری
• نمک و فلفل به میزان لازم
• زرشک 2 قاشق سوپ خوری
• پنیر ورقه ای گودا 1 بسته
• روغم سرخ کردنی به میزان لازم

طرز تهیه کوکو سبزی رولی با پنیر ورقه ای گودا

1. مخلوط کردن تخم مرغ ها

در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را بشکنید و با استفاده از یک همزن دستی یا چنگال، آن ها را آن قدر هم بزنید تا یکدست شوند. این مرحله به هوادهی تخم مرغ ها یاری نموده و باعث می گردد کوکو بافتی پف دار و لطیف داشته باشد.

2. اضافه کردن سایر مواد کوکو سبزی

پس از هم زدن تخم مرغ ها، سبزی کوکو (ریز خرد شده)، پیازچه خرد شده، گردوی خرد شده، آرد، بیکینگ پودر، نمک، فلفل و زرشک را به کاسه اضافه کنید. مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکنواخت به دست آید. دقت کنید که ریز کردن بیش از حد سبزی ها باعث کاهش عطر و طعم کوکو خواهد شد، بنابراین بهتر است از سبزی هایی با مقدار مناسب بهره ببرید.

3. پختن مایع کوکو سبزی در فر

فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی روغن روی آن بمالید تا کوکو به کاغذ نچسبد. سپس مایه کوکو را روی کاغذ روغنی بریزید و با پشت قاشق آن را به طور یکنواخت در سطح سینی پخش کنید. سینی را درون فر قرار دهید و اجازه دهید کوکو به مدت 25 دقیقه بپزد تا سطح آن کاملا بسته و کمی طلایی گردد.

4. اضافه کردن پنیر و رول کردن کوکو

پس از پخت، سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید کوکو سبزی کمی خنک گردد سپس کاغذ روغنی را به آرامی جدا کنید. پنیرهای ورقه ای گودا کاله را به صورت مرتب روی سطح کوکو قرار دهید. در همین حین، کوکو را به آرامی و با دقت از یک سمت رول کنید، طوری که پنیرها بین لایه های کوکو قرار بگیرند. برای حفظ فرم رول، آن را درون یک سلفون بپیچید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کاملا شکل بگیرد.

5. برش دادن و سرو کوکو سبزی رولی

پس از اینکه رول کاملا خنک شد، سلفون را باز کنید و رول را با چاقوی تیز به قطعات دلخواه برش بزنید. برای زیبایی بیشتر می توانید برش های کوکو را با زرشک، گردو و حتی چند برگ جعفری تزئین کنید.

نکات تکمیلی پخت کوکو سبزی رولی با پنیر ورقه ای گودا

کوکو سبزی یکی از محبوب ترین کوکوها در آشپزی ایرانی است. برای پختن کوکو سبزی خوشمزه تر می توانید از نکات زیر بهره ببرید:

استفاده از سبزی های معطر

سبزی کوکو شامل تره، جعفری، گشنیز و شوید است، اما بهتر است نسبت این سبزی ها را رعایت کنید. تره بیشترین حجم را تشکیل دهد و پس از آن جعفری، گشنیز و شوید. دقت کنید که زیاد بودن گشنیز ممکن است باعث تلخ شدن طعم کوکو گردد.

استفاده از پنیر ورقه ای گودا کاله

پنیر گودا به علت قابلیت ذوب شوندگی بالا و طعم ملایم، انتخابی ایده آل برای این دستور پخت است. بعلاوه، بسته به ذائقه خود، می توانید از پنیر ورقه ای پستو سبز یا پنیر ورقه ای چدار کاله هم بهره ببرید.

استفاده از شیر یا ماست در ترکیب کوکو سبزی

برای داشتن کوکویی نرم تر، می توانید به مایه کوکو یک قاشق غذاخوری شیر یا ماست چکیده بدون آب اضافه کنید. این کار باعث می گردد بافت کوکو نرم تر و خوشمزه تر گردد.

سرو کوکو به عنوان فینگر فود با پنیر ورقه ای گودا کاله

کوکو سبزی رولی گزینه ای مجذوب کننده برای دورهمی ها و مهمانی ها محسوب می گردد و می توانید آن را به عنوان فینگر فود در کنار سس های مختلف مانند سس ماست و سیر، سس خردل یا حتی ماست موسیر سرو کنید.

پنیر ورقه ای گودا کاله ترکیبی از پنیر تازه و پنیر طبیعی گودا است که با فرآیند حرارتی به شکلی ایده آل درآمده و در دسته پنیرهای پروسس قرار می گیرد. با بافتی نرم و قابلیت ذوب شدن عالی، این پنیر همراهی خوشمزه برای انواع فست فودها، به ویژه همبرگر، محسوب می گردد. چه به صورت گرم و چه سرد، طعمی لذیذ به غذاهای شما می بخشد. برای حفظ کیفیت و تازگی، آن را در دمای 4 تا 8 درجه سانتی گراد در یخچال نگهداری کنید.